1925 wurde der erste Teegarten der Familie Yen in den Bergen von Nantou angelegt und nun seit drei Generationen bewirtschaftet. Heute produziert Katie, die Ur-Enkelin des Gründers auf drei Gärten. Diese befinden sich auf zwei Berghängen im Aowanda Wald und in der Region um den Sonne Mond See. Die ältesten Teebäume sind über 80 Jahre alt.
Exzellent!
Geschrieben von: Knight of Cups am 22.06.2022
Die lieben Mitarbeiter von Pure Tea haben mir diesmal zwei sehr feine K-Tea Proben mitgeschickt. Vom "Taiwan Four Seasons Oolong" hab ich noch gut 30g, aber die 10g extra nehme ich sehr gerne an. Dazu habe ich zusätzlich 10g vom "Taiwan Bai Hao Golden Beauty Oolong" erhalten.
Die Verarbeitung ist so wie von K-Tea gewohnt ein Gedicht. Der Tee als solcher ist durch die Hände von Künstlern zu kleinen gekräuselten Kunstwerken modelliert worden. Eine solche Hingabe muss man einfach würdigen. Die gearbeiteten Blätter spiegeln die Erfahrung und Leidenschaft der Menschen in K-Tea's Tee Atelier wieder. Aber das kenne ich ja vom Hong Yu und Four Seasons aus derselben Schmide.
Der Duft der Teeblätter ist zauberhaft, einfach nur zauberhaft. Als würde man durch ein Orchideen Gewächshaus in einer Frühjahrs Vollmondnacht laufen. Zumindest ist dieses Bild vor meinem geistigen Auge entstanden. Ein schöner lieblicher Orchideenduft.
Geschmacklich ist der Tee sehr komplex. Der Körper ist präsent und besteht aus einer malzigen Honigsüße, dazu Orchideen Nuancen. Alle geschmacklichen Nuancen ergeben ein sehr harmonisches Ganzes, das frei ist von Adstringenz und Bitterkeit.
Die Tassenfarbe ist Bernstein gelblich und klar, teilweise leichte Orange und Gold Töne, verbunden mit einer sehr feinen Textur.
Mozart hätte dem Bai Hao beim Zubereiten vielleicht ein Requiem gewidmet. Ein sehr eleganter Tee. Im Vergleich dazu habe ich in den letzten zwei Wochen nur belanglose Tees getrunken, obwohl diese für sich genommen gut bis sehr gut waren.
Vielleicht gibt es noch bessere Bai Hao Qualitäten, die sich aber nur im Dezimalbereich bewegen können. Dieser hier ist sehr hochwertig.
5g auf 100ml. 6 wunderbare Aufgüsse. Mehr hab ich jetzt um diese Uhrzeit nicht mehr geschafft. Denke dass 1-2 noch möglich gewesen wären. Bei der Wassertemperatur habe ich auf konstant 90 Grad geachtet. Bei den Ziehzeiten habe ich mich auf kurze Zeiten konzentriert. In dem Tee steckt sehr viel Inhalt und dieser entfesselt sich nach und nach. Der erste Aufguss ist im Vergleich zu Nachfolgenden fast unbedeutend, obwohl dieser schon eine ausgeprägte geschmackliche Strahlkraft mitbringt. Bei späteren Aufgüssen lässt der Körper nach und diese süße Orchideen Nuance bekommt noch mehr Raum. Einfach wunderbar.
