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China Green Jade Needle

Jade Needle Biotee

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Ein betörender Tee mit einer Geschmacksfülle aus feinherben, leicht fruchtigen Aromen

Der Green Jade Needle ist ein wundervoller feiner Tee von der Plantage Dongzhai, der uns durch sein ungewöhnliches handgearbeitetes Blatt überrascht hat. Die klare, hell-grüne Tassenfarbe überzeugt durch eine facettenreiche Geschmacksfülle aus feinherben, leicht fruchtigen Aromen. Die dunkelgrünen, saftigen Nadelblätter geben diesem Tee eine samtig- schokoladig Duftnote, die wunderbar mit dem Nuancenreichtum dieser handverlesenen Rarität harmoniert.

Teeplantage Biotee Yunnan

Die Erntezeit dieses handgearbeiteten Tees ist die kühle Zeit im noch frischen, jungen Frühling. Sobald die zarten Triebe erwachen und langsam beginnen zu wachsen, werden die zwei bis drei jüngsten Teeblätter ohne die Blattknospen geerntet.
Diese Auswahl des Blattgutes gibt den Teeblättern ihre tief-grüne Farbe und lässt erahnen, mit wie viel Sorgfalt die Teebauern diesen handverlesenen Tee herstellen. Die nadelartige, flachgepresste Blattform kommt zustande, indem das frische Blatt in der beheizten Wok-ähnlichen Pfanne mit der Hand sorgsam angepresst wird.
Dabei wird der Tee immer wieder abgekühlt und dann erneut erhitzt und gepresst.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Zubereitung

Jade Needle

ca. 2 TL auf 0,3 Liter
80°C heißes Wasser
2-3 Minuten ziehen lassen.

Die noch warmen Blätter können erneut aufgossen werden (3-5 Aufgüsse möglich)

2 TL auf 0,3 L
80°
2-3 Min.

Zur Teeplantage Dongzhai 

Bio-Teeplantage DongzhaiDer Dongzhai Teegarten liegt in der chinesischen Provinz Yunnan, in der Nähe der Stadt Pu Erh City, in den Wuliang Bergen, auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1500 Metern. Vor einigen Jahren war dort wo heute Tee wächst noch Wald. Nachdem der Wald  gerodet war, hat der Besitzer vor wenigen Jahren begonnen, Tee zu pflanzen und den Garten ökologisch und mit sozialer Verantwortung zu bewirtschaften. Das erforderte hohe Investitionen und erst jetzt kann nach der ersten Wachstumsphase etwas Tee geerntet werden. Die Teebüsche sind erst wenige Jahre alt und bringen noch keinen vollen Ertrag.

Da es sich um eine ursprüngliche Waldgegend handelt, gab es auch keine Teebauern. Das Garden-Management hat dann für China und weltweit das außergewöhnliche Projekt entwickelt, trotz großer Landflucht junge Paare mit Kindern dort anzusiedeln. Da junge Chinesen nicht mehr auf dem Land arbeiten und leben wollen, mussten Anreize geschaffen werdenn. Das Garden-Management hat Häuser gebaut in denen die Familien leben und hat die Familien ausgebildet. Jede Familie erhält exklusiv eine Teefläche, welche sie betreut. Jeder Arbeitsschritt, wie z.B. Unkraut jäten, Kompost ausbringen oder Schädlinge sammeln wird einzeln vom Garden-Management bezahlt. Die Bezahlung ist mehr als überdurchschnittlich und dem modernen China angepasst.

Die Bauern pflücken zudem nach bestimmten Vorgaben des Garden-Managements auch den Tee (z.B. nur die Knospe, eine Knospe und das jüngste Blatt, die Knospe und 2 junge Blätter oder das jüngste Blatt ohne Knospe usw.). Für das Pflücken der Knospe oder nur des jüngsten Blattes, erhalten die Bauern eine bessere Bezahlung, als für das Pflücken einer Knospe und den zwei jüngsten Blättern. Im Anschluss an das Pflücken verarbeiten diese Bauern auch den Tee in der vom Garden-Management zur Verfügung gestellten Teefabrik. Die Bauern machen also alles selbst, von der Umsetzung des ökologischen Anbauprozesses bis hin zur Verpackung des fertigen Tees. So produzieren sie ihren eigenen Tee, während das Farmmanagement Knowhow, Material, Räume und Anforderungen stellt. Derzeit wird dort nur auf Auftrag produziert.

Um einen solchen nachhaltigen Teegarten wirtschaftlich zu gestalten, kann nur hochwertiger Tee hergestellt werden, welcher hohe Preise erzielen kann. Deshalb wird ausschließlich handgepflückter und überwiegend handverarbeiteter Tee hergestellt, der im chinesischen Markt etwa das Zehnfache des Preises als im Export erzielt. Lediglich die Mengen, die im chinesischen Markt nicht abgesetzt werden können, werden exportiert. Dieser Teegarten ist in allen Belangen hervorragend und einzigartig. Man kann das ökosoziale Herzblut des Gründers und Besitzers in allen Bereichen dieses Tee Gartens fühlen.

Green Needle Tee

Kundenbewertungen (3)

Schmeckt wie beschrieben

Geschrieben von: Natalie am 25.01.2017

Die fruchtig-schokoladige Note kommt sehr gut durch. Schmeckt hervorragend.

4,5 / 5 tassen

Geschrieben von: Elke am 04.01.2016

Sehr feiner Grüntee, aromatisch. Leider in der Dosierung schwierig, da die Nadeln nicht wirklich in Tl passen. Von daher habe ich für einen halben Liter ca. 5 g genommen und das erste Mal mit 75° aufgegossen. Den zweiten Aufguss mit 80 ° , Ziehdauer jeweils 2 Minuten. Der zweite Aufguss war geschmacksintensiver, aber keineswegs bitter.

3,5/5 Tassen

Geschrieben von: Eike am 30.12.2015

Der erste Aufguss (maximal 1min) ist ziemlich lecker. Der zweite Aufguss wird schon schwieriger. Der zweite Aufguss darf maximal 10-20sek ziehen, sonst wird der Tee völlig verbittert und ist nicht mehr trinkbar. Also nur für absolute Grüntee-Vollprofis. Wenn man es dann aber sekundengenau abpaßt, dürfte der Tee auch mindestens 5 Aufgüsse vertragen. Geschmacklich und vom Duft ist er sehr lecker, aber eben auch sehr schwierig in der Zubereitung im Vergleich zu anderen Grüntees. Dieser Tee verzeiht einem eine auch nur leicht "falsche" Zubereitung gar nicht.

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