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Yunnan Moonlight First Grade Dongzhai

Yunnan Biotee Moonlight

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Eine erlesene Spezialität mit feinen schokoladigen Noten

Den Namen Moonlight verdankt dieser besondere Weiße Tee der ungewöhnlichen Optik seiner Blätter. Die ausdrucksstarken dunklen Blätter stellen den tiefen Nachthimmel dar, während das samtig-helle Blatt den Mond symbolisieren soll. Dabei zeichnen sich die offenen Blätter durch eine außergewöhnliche Größe aus. Die wertvollen Teeknospen sind von besonders vielen flaumigen, silber-weißen Härchen überzogen.
Der erste Aufguss ist von samtiger Schokoladigkeit, die den floralen Geschmack dieser Besonderheit mit feiner, weicher Kakaonote umspielen. Im zweiten Aufguss entfaltet der Tee eine sanfte Süße, die harmonisch mit der dezenten Kakaonote korrespondiert.

Biotee Plantage Yunnan

Erntezeit dieser erlesenen Spezialität ist ausschließlich der Sommer, wenn die Teepflanze ihre volle Kraft entfaltet. Dabei werden nur die wertvollen, fein weißbehaarten Knospen mit dem jungen, frischen Blatt geerntet. Anschließend werden diese dann - ähnlich wie bei der Herstellung von weißem Tee, nur sehr sanft an der Luft getrocknet. Dadurch behalten die Knospen nach der Trocknung ihre helle Farben, während die Blätter leicht fermentieren und sich bräunlich färben.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Zubereitung

yunnan moonlight biotee

ca. 2 TL auf 0,3 Liter
80°C heißes Wasser
2-3 Minuten ziehen lassen.

Die noch warmen Blätter können erneut aufgossen werden (2-3 Aufgüsse möglich)

2 TL auf 0,3L
80°
2-3 Min.

Zur Teeplantage Dongzhai 

Bio-Teeplantage DongzhaiDer Dongzhai Teegarten liegt in der chinesischen Provinz Yunnan, in der Nähe der Stadt Pu Erh City, in den Wuliang Bergen, auf einer durchschnittlichen Höhe von etwa 1500 Metern. Vor einigen Jahren war dort wo heute Tee wächst noch Wald. Nachdem der Wald  gerodet war, hat der Besitzer vor wenigen Jahren begonnen, Tee zu pflanzen und den Garten ökologisch und mit sozialer Verantwortung zu bewirtschaften. Das erforderte hohe Investitionen und erst jetzt kann nach der ersten Wachstumsphase etwas Tee geerntet werden. Die Teebüsche sind erst wenige Jahre alt und bringen noch keinen vollen Ertrag.

Da es sich um eine ursprüngliche Waldgegend handelt, gab es auch keine Teebauern. Das Garden-Management hat dann für China und weltweit das außergewöhnliche Projekt entwickelt, trotz großer Landflucht junge Paare mit Kindern dort anzusiedeln. Da junge Chinesen nicht mehr auf dem Land arbeiten und leben wollen, mussten Anreize geschaffen werdenn. Das Garden-Management hat Häuser gebaut in denen die Familien leben und hat die Familien ausgebildet. Jede Familie erhält exklusiv eine Teefläche, welche sie betreut. Jeder Arbeitsschritt, wie z.B. Unkraut jäten, Kompost ausbringen oder Schädlinge sammeln wird einzeln vom Garden-Management bezahlt. Die Bezahlung ist mehr als überdurchschnittlich und dem modernen China angepasst.

Die Bauern pflücken zudem nach bestimmten Vorgaben des Garden-Managements auch den Tee (z.B. nur die Knospe, eine Knospe und das jüngste Blatt, die Knospe und 2 junge Blätter oder das jüngste Blatt ohne Knospe usw.). Für das Pflücken der Knospe oder nur des jüngsten Blattes, erhalten die Bauern eine bessere Bezahlung, als für das Pflücken einer Knospe und den zwei jüngsten Blättern. Im Anschluss an das Pflücken verarbeiten diese Bauern auch den Tee in der vom Garden-Management zur Verfügung gestellten Teefabrik. Die Bauern machen also alles selbst, von der Umsetzung des ökologischen Anbauprozesses bis hin zur Verpackung des fertigen Tees. So produzieren sie ihren eigenen Tee, während das Farmmanagement Knowhow, Material, Räume und Anforderungen stellt. Derzeit wird dort nur auf Auftrag produziert.

Um einen solchen nachhaltigen Teegarten wirtschaftlich zu gestalten, kann nur hochwertiger Tee hergestellt werden, welcher hohe Preise erzielen kann. Deshalb wird ausschließlich handgepflückter und überwiegend handverarbeiteter Tee hergestellt, der im chinesischen Markt etwa das Zehnfache des Preises als im Export erzielt. Lediglich die Mengen, die im chinesischen Markt nicht abgesetzt werden können, werden exportiert. Dieser Teegarten ist in allen Belangen hervorragend und einzigartig. Man kann das ökosoziale Herzblut des Gründers und Besitzers in allen Bereichen dieses Tee Gartens fühlen.

Moonlight Tee

Kundenbewertungen (9)

Einer der besten die ich kenne.

Geschrieben von: Sebastian am 26.11.2016

Zu erst, super schnelle Lieferung - ich war begeistert. Ich habe diesen Tee eben aus meinen Probesortiment gemacht (gerade beim dritten Aufguss) und kann nicht genug davon bekommen. Ein herrliches blumig, süßes Aroma und anfangs eine blassgelbe Farbe. Der Tee ist wunderbar mild und hat eine süßliche Note. Mit weiteren Aufgüssen wird er floraler, einfach lecker.

Steht auf jeden Fall auf meiner Einkaufsliste fürs neue Jahr.

Sehr, sehr edler Tee!

Geschrieben von: Martin am 09.08.2016

Als erstes muss ich hier heute an dieser Stelle mal die Geschwindigkeit des Versandt's loben, das geht wirklich immer unglaublich schnell, danke dafür!
Zum Tee, der Yunnan Moonlight ist der dritte Tee von der Dongzhai Plantage den ich getrunken habe und ich muss sagen mich haben alle geschmacklich überzeugt, selten Tee von dieser Qualität getrunken!
Dieser hier schmeckt mir sehr gut, ich begeistere mich grade für den weißen Tee. Der erste Aufguss bei mir ist blassgelb, bei mir fast klar (ich starte mit relativ niedrigen Temperaturen), angenehm weich und tatsächlich schmecke ich auch Schokoladennoten heraus was mich grade echt erstaunt hat, denn ich hab mich immer schwer getan damit meinen Geschmack in Worte zu fassen.
Die Qulität die man hier bekommt sucht meiner Meinung nach ihresgleichen und dazu dann auch noch Bioqualität!
Danke dafür und bleibt uns noch ganz lange erhalten.

Exzellent1

Geschrieben von: Ludwig T. am 16.01.2016

Auch wenn ich eher kräftige grúne Tees bevorzuge, muss ich diesen weissen Tee bestens bewerten: Wunderbar mild, blumig duftend (Florale Noten, süsslich nach Honig, ein wenig nach Linde) Geschmack sehr mild, nicht bitter, sehr angenehm.

4,5/5 Tassen

Geschrieben von: Eike am 18.12.2015

Verführerischer Duft, herrlicher blumig-süßlicher Geschmack. Für einen weißen Tee recht kräftig, aber niemals bitter.

unglaublich

Geschrieben von: nickname am 11.10.2015

Mein absoluter Liebling, dicht gefolgt vom Yellow Dragon und Pai Mu Tan.

einfach lecker

Geschrieben von: E. am 12.09.2015

Vielen Dank für die Probe - ein sehr leckerer Tee mit einer leicht grasigen Note, intensiver Geschmack, aber nicht bitter - genau wie ich ihn mag.

Wow!

Geschrieben von: Annabella L. am 08.07.2015

Dieser Tee ist definitiv der Beste, den ich jemals getrunken habe. Einerseits ist er unheimlich mild und magenverträglich und andererseits schmeckt er einfach großartig. Die hellgelbe Tassenfarbe bleibt über mehrere Aufgüsse hinweg vorhanden und bereitet einem schon große Vorfreude, diesen tollen Tee zu probieren. Der leckere Geschmack ist bis zum 4. Aufguss erhalten, der 5. Schmeckt dann nur noch nach „warmen Wasser“, aber immer noch kein bisschen bitter. Man erhält für den hohen Preis also wirklich eine bombastische Qualität, was den Preis dann schon wieder relativiert. Ich werde ihn mir definitiv immer wieder nachkaufen.

Ich muß schon sagen...

Geschrieben von: Stefan am 02.12.2014

dieser Weiße Tee hat mich überrascht. Ihr habt mir den Tee als Probe zu meiner Bestellung gelegt und eigentlich bin ich Grüntee-Fan aber dieser Tee hat es in sich. Wunderbar!

Genialer Tee

Geschrieben von: Sabine D. am 20.06.2014

Was für ein genialer Tee von einer tollen Plantage. Dongzhai wird wohl meine Liebelingsplantage werden. Von dort könnt ihr gerne noch weitere Tees kaufen.

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