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Morimoto Shincha 2018

Shincha Biotee 2018 Morimoto

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Ein frischer Shincha mit einer feinen Würze & vorzüglicher Süße

Auch in diesem Jahr haben Haruyo & Shigeru Morimoto einen wundervollen Shincha Tee hergestellt.
Der diesjährige Morimoto Shincha Tee ist ein Blend aus den beschatteten Teepflanzen Yutaka Midori, Yabukita und der unbeschatteten Saki Midori. Ungewöhnlich war in diesem Jahr die zeitgleiche Ernte von zwei Strauchsorten, die normalerweise mehrere Tage auseinander liegen. Die ganze Familie inkl. der beiden Töchter haben mehrere Nächte durchgearbeitet – entstanden ist ein ganz besonderer Shincha Tee mit dezent grasigen Noten, einer feinen Würze, vorzüglicher Süße und einem sehr frischen, leicht fruchtigem Duft.

Morimoto Shincha Teeplantage

Shincha Tees gelten als etwas ganz besonderes - sie entstammen der ersten Ernte in Japan. Geerntet wir meist (je nach Witterung) Ende April / Anfang Mai. Die Ernte dieses besonderen Tees ist in Japan jedes Jahr etwas ganz besonderes - etxra Shincha-Feste werden in den Anbauregionen gefeiert. Die Teeliebhaber sind gespannt, wie die neue Ernte ausfällt und es bilden sich Schlangen vor den Geschäften.
Für die Herstellung eines Shincha Tees werden die Teebüsche schon im Herbst des Vorjahres zurückgeschnitten damit alle Pflanzen zu selben Zeit im nächsten Frühjahr austreiben. 2-3 Wochen vor der eigentlichen Ernte werden die Teebüsche dann beschattet. Hierdurch bilden sich weniger Bitterstoffe im Teeblatt und der Tee erhält seinen süßlichen und floralen Charakter.

Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle

Zubereitung

ca. 1-2 Teelöffel auf 200ml, 70 °C heißes Wasser, 30-60 Sekunden ziehen lassen.

Dann die noch warmen Blätter erneut aufgießen (3-5 Aufgüsse möglich) und nur 20-30 Sekunden ziehen lassen.

1-2 TL auf 200ml
70°
30 - 60 Sek.

Zum Teegarten der Familie Morimoto

Bio-Teeplantage MorimotoDer Bio-Teegarten der Familie Morimoto befindet sich auf der südlichsten der vier Hauptinseln Japans, unweit der Stadt Miyazaki, in der gleichnamigen Präfektur. Die Geschichte des Morimoto-Grüntees begann, als das junge Paar vor etwa vierzig Jahren mit einem einzigen kleinen Teegarten-Stück einen winzigen Betrieb gründeten. Während sich die beiden Morimotos über die Jahre hinweg zu einem perfekten Team entwickelten, wuchs mit ihrer Erfahrung im Teeanbau zugleich auch die Größe des Betriebs immer weiter. Mittlerweile bewirtschaften die beiden insgesamt zwöfl Teegarten-Flächen und haben ihre eigene Produktionshalle, die sie fast ausschließlich zu zweit betreiben.

Eine der vielen Besonderheiten der Morimotos ist, dass sie insgesamt sieben verschiedene Tee-Strauchsorten kultivieren. Leidet aus irgendeinem Grund in einem Jahr eine Strausorte besonders, möglicherweise durch den Befall eines bestimmten Schädlings, so bedeutet dies nicht gleich einen Ausfall der Ernte auf den anderen Abschnitten des Tee-Projekts der Morimotos, auf denen andere Teesträucher stehen. Die vielen Strauch-Sorten sind also auch ein Symbol für die Vorliebe der Morimotos für Diversität.

Dass sich die Morimotos Gedanken um solche Fragen machen, ist für japanische "Bio-Landwirte" nicht unüblich. Schließlich produzieren sie nicht deshalb "Bio", weil sie sich dadurch höhere Gewinne erhoffen, oder bessere Marktchancen, sondern weil sie es als wertvolles Ziel ansehen, natürlichen Tee in einer von ökologischem Gleichgewicht geprägten Umgebung anzubauen.

Shincha Tee 2018

Kundenbewertungen (2)




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Sie bewerten den Artikel: Morimoto Shincha 2018

Wunderbar!

Geschrieben von: Claudia am 14.02.2018

Bis jetzt empfand ich die japanischen Senchas oft etwas "fischig" im Geschmack. Nicht so bei diesem wunderbaren Tee! Er überzeugt auch nach dem dritten Aufguss mit einer schönen hellgrüngelben Tasse, einem feinen, leicht floralen Duft und ungetrübtem Trinkvergnügen. Etwas ganz Besonderes für geruhsamen Teegenuss!

Überzeugt!

Geschrieben von: Tobi am 31.08.2017

Ich war sehr gespannt ob sich die Investition lohnt, da es mein erster Tee in dieser Preisklasse ist und ich mir vorab keine Probe bestellt hatte. Ich habe ihn wie folgt zubereitet: 1 g / 100 ml, 70 °C und 60 Sekunden. Mein Eindruck: Süß, floral, leicht herb, kaum bitter, ausgewogen.

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