Tee Lexikon «P»
Pekoe
Kürzere und gröbere Blätter als Orange Pekoe (s. Schwarzteebezeichnungen).
Pekoe Souchong/ Souchong
Pekoe Souchong bzw. Souchong ist die gröbste Blattsortierung (s. Schwarzteebezeichnungen).
Pflücken
Guter Tee wird auch heute noch aufwendig per Hand geerntet. Vom Teebusch werden dabei nur die Blattspitzen der beiden jüngsten Blätter eines neuen Triebes gepflückt. Derjenige, der den Tee pflückt, ist also weitgehend für seine Qualität verantwortlich.
Pu Erh-Tee
Seit mehr als 1700 Jahren wird Pu Erh-Tee im chinesischen Gebiet Yunnan angebaut und gewonnen. Und seit dieser Zeit gilt er in dieser Region als ein "segensreiches Getränk für die Gesundheit." Im Unterschied zu schwarzem oder grünem Tee ist der Pu Erh-Tee ein so genannter "roter Tee". Er wird aus den großflächigen Blättern des Quingmao-Baums gewonnen. Auch in anderen Regionen finden sich diese Bäume, der eigentliche Pu Erh-Tee ist jedoch ein typisches Produkt aus Yunnan mit seinen besonderen klimatischen Bedingungen. Auf eine spezielle und äußerst komplizierte Weise wird er so bearbeitet, dass seine Wirkstoffe trotz der Fermentation erhalten bleiben.