Tee Lexikon «D»
Darjeeling
Nordindisches Anbaugebiet am Südhang des Himalaya, über 2000m hoch. Tees aus Darjeeling sind zart und duftig mit hellem, goldgelben Aufguss. Die Spitze stellen die First Flush, also die Tees der Frühlingspflückung im März/April, und die Second Flush Tees dar, die während der Sommermonate Juni und Juli geerntet werden. First Flush Darjeeling Tees sind leicht, frisch und blumig. Second Flush Tees sind kräftiger, dunkler und sehr aromatisch.
Das deutsche Teebüro
Informations- und Dokumentationszentrale des deutschen Teehandels in Hamburg. Aufgabe des Teebüros ist es, alle an Tee interessierten Kreise durch mit neutralen und sachlichen Informationen über schwarzen Tee zu versorgen und aufzuklären.
Doppelwirkung
Eine Besonderheit des schwarzen Tees. Tee wirkt belebend auf das zentrale Nervensystem und gleichzeitig beruhigend auf Magen und Darm. Ein angehender (mehr koffeinhaltiger) Tee sollte kurz, d.h. 2-3 min. ziehen. Tee, der beruhigend wirken soll, darf bis zu 5 min. ziehen, damit die Gerbstoffe sich entfalten können.
Dull/stumpf
Ein Tee, dessen "Tasse" nicht klar und leuchtend ist. Auch Geschmacksbezeichnung.
Dust
In der Fachsprache die allerkleinste und letzte Aussiebung bei der Teeproduktion. Kein Staub! Schnell färbend und ziehend, daher für Teebeutel geeignet.