Tee Lexikon «C»
Ceylon
Heute Sri Lanka, im Zusammenhang mit Tee immer noch Ceylon genannt. Drittgrößtes Teeanbauland nach Indien und China. Ceylon Tees sind frisch-herb und "stehen golden in der Tasse". Die bekanntesten Anbaugebiete sind Uva, Dimbula, Nuwara Eliya.
China
Zweitgrößtes Teeanbauland der Welt, die Wiege des Tees. Aus China kommen Schwarzteesorten, der nicht fermentierte Grüne Tee, halbfermentierte Oolongtees sowie Rauchtee, Jasmintee und zahlreiche weitere Sorten.
Chun Mee
Grüner, kräftiger Tee. Herkunft: China, Formosa, Japan und Indien; kleines, grünes, geschnittenes Blatt.
Clean/sauber
Ein Tee ohne Holz, Fasern und Staub, gut sortiert, nur Blattgut des gleichen Grades, in der Tasse frei von jedem Beigeschmack.
Cochin
Auktions- und Handelsplatz für südindische Tees.
CTC-Verfahren
Moderne Produktionsmethode, bringt Zeiteinsparung bei der Fermentation, ermöglicht die schnelle Herstellung großer Mengen Tee. CTC heißt: C=Crushing (zerbrechen), T=Tearing (zerreißen), C=Curling (Rollen). Der Tee wird in einem einzigen Arbeitsgang vollkommen zerkleinert. Bei dieser Methode fallen keine Blatt-Tees an, sondern in erster Linie Fannings, die feinste Sortierung.
Cutter
Teeschneider oder -brecher, worin fertige Tees der Blattsorten zu Broken zerkleinert werden.