Tee Lexikon «B»
Bakey/gebacken
Ein Tee, dessen Aroma an den Duft frisch gebackenen Brotes erinnert.
Basket-fired
Japan-Tee, der in Körben über dem Feuer geröstet wird.
Bestandteile
Die wichtigsten Bestandteile im Tee sind das Coffein und die Gerbstoffe. Im Tee wirken diese beiden Bestandteile in besonderer Weise zusammen und sorgen für eine sanfte, ansteigende, lang anhaltende und allmählich ausklingende Stimulierung. Ausserdem enthält Tee Fluor, Kalium, Theophyllin, Theanin und Theobromin.
Blattgrade
In der letzten Phase der Teeherstellung sortiert man nach Blattgrößen. Nach dem Trocknungsvorgang werden die Blätter mit verschiedenen Sieben nach Größen getrennt und so in Blatt-Tees, Broken-Tees, Fannings und Dust eingeteilt. Von den Blattgrößen sind Stärke, Geschmack und Farbe abhängig. Je größer das Blatt, desto länger dauert es, bis die Inhaltsstoffe freigesetzt werden. Die Tee-Klassifizierung richtet sich nach der Blattgröße, obgleich die Größe des mechanisch gebrochenen Blattes keinen Einfluß auf die Qualität des Aufgusses hat. Die Zahl "1" hinter den Bezeichnungen kennzeichnet die beste Qualität. Broken-Tees enthalten zusätzlich den Buchstaben B in der Bezeichnung.
Blatt-Tee
Die ungebrochenen, ganzblättrigen Sortierungen. Bei den Blatt-Tees sind besonders Darjeelings wegen des feinen Aromas begehrt.
Blend
Das Englische Wort für Tee-Mischung. Der größte Teil aller angebotenen Tees besteht aus Mischungen. Sie garantieren gleichbleibenden Geschmack und Aroma sowie stabile Preise.
BOP1
Broken Orange Pekoe 1: grober, schwarzblättriger Tee, zumeist eine Mischung aus verschiedenen Sorten und Graden.
Boston Tea Party
Ausgangspunkt des amerikanischen Unabhängigkeitskrieges. Im Jahre 1773 protestierte eine Gruppe von Bostoner Bürgern gegen die geplante Erhebung der Teesteuer, indem sie drei soeben eingelaufene englische Teekutter enterten und die gesamte Ladung über Bord warfen.
Broken-Tee
Kleinblättrige Sortierungen. Durch wiederholtes Rollen zwischen Metallplatten werden die Teeblätter während der Produktion zerkleinert. Broken-Tees sind naturgemäß ergiebiger als Blatt-Tees. Sie sind schnell ziehend und kräftig färbend.