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China Green Silver Sprout Nenhao 2012
Diesen grünen Frühlingstee haben wir auf unser China Reise im Mai 2010 auf der Plantage Hecheng entdeckt. Schon vor 2 Jahren hat uns dieser wundervolle Tee begeistert.
Rechtzeitig zum Frühling hat uns jetzt die neue Ernte 2012 erreicht.
Damit die einzigartige Frische erhalten bleibt, ist dieser hochwertige Tee Vakuumverpackt.
Das getrocknete Blatt ist gerade geformt, schmal und sehr feingliedrig. Nach dem Aufguss erstrahlt das feuchte Blatt in einem frischen Frühlingsgrün.
Der Geschmack ist frisch, leicht feinherb und zeichnet sich durch ein schönes und lang anhaltendes, blumiges Aroma aus.
Die Tassenfarbe ist leuchtend, klar und hellgrün.
Der Silver Sprout (Silbersprosse) wird nur im Frühling geerntet und besteht ausschlich aus den ersten frischen Trieben und Knospen. Silver Sprout wird überwiegend in China verkauft und als Rarität gehandelt - nur wenige Kilogramm gehen in den Export.
Die Aufwendige Produktion erfolgt in 10 Schritten. Nach der Pflückung per Hand werden werden die frischen Blätter in Schichten von 2-3cm auf Bambusmatten für 1-2 Stunden zum leichten Welken verteilt. Danach werden die Blätter gesiebt und nach Qualität sortiert. Um die Enzyme zu deaktivieren werden die Blätter in einer beheizten Trommel bei einer Temperatur zwischen 160-180 Grad bewegt. Hier wird der Fermentationsprozess gestoppt. In einer Rollmaschine werden die Teeblätter unter leichtem Druck für insgesamt ca. 10 Min. gerollt. Der Druck wird langsam erhöht und es wird weitere 8 Min. gerollt. Nun werden die Blätter durch Bewegung gelüftet.
Im nächsten Arbeitsschritt werden die Teeblätter für 8-10 Minuten bei 90-100 Grad bewegt, langsam getrocknet und weiter belüftet.
Im Anschluss wird die Form des Teeblatts fixiert und weiter getrocknet. In einer auf 90 Grad erhitzten Wokähnlichen Pfanne fixieren die Arbeiter die Form der Blätter von Hand. Das wichtigste ist die Zirkulation: der Bewegungen, das glätten und auflösen Blätter, immer wieder abkühlen und immer wieder erhitzen.
Die Blätter kommen danach in eine weitere Trommel um bei 90-100 Grad weiter getrocknet zu werden. Der anfallende Teestaub wird danach durch Sieben entfernt.
Um das Aroma zu verfeinern werden die Teeblätter in einen Bambuskorb bei konstanter Temperatur von 110-120 Grad erhitzt, um die Feuchtigkeit auf 6% zu reduzieren.
Am Ende entsteht ein wundervoller und herausragender Tee.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-ÖKO-009-Kontrollstelle
- Zubereitungsempfehlung
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Empfohlene Zubereitung: 12g Teeblätter (ca. 6 leicht gehäufte Teelöffel) auf 1 Liter, 80°C heißes Wasser, 2 Minuten ziehen lassen.
Mehrere Aufgüsse möglich.
- Blumig aromatisch, zart Geschrieben von ECL am 08.06.13
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Dieser Tee ist wirklich ein sehr hochwertiger Tee. Einen so anhaltend blumig zarten Tee habe ich bis jetzt noch nicht getrunken. Man merkt wieviel Sorgfalt in der Verarbeitung steckt, weshalb der Preis auch gerechtfertigt sein mag. Er spiegelt jedoch nicht den Abstand zum Tunlu, den ich ebenfalls sehr gerne mag wider. Dieser Tee ist natürlich trotzdem eine Besonderheit.
- WOW!!! Geschrieben von Beate am 28.05.12
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Was für ein Tee - frischer hab ich noch keinen Tee aus China erlebet! Mein Komliment an Euch ;-)
- Sehr gute Qualität Geschrieben von Florix am 27.10.10
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Der Silver Sprouth Nenhao ist ein äußerst hochwertiger Tee!
Der Geschmack liegt in der Mitte zwischen würzig und mild. Die Tassenfarbe ist leicht grün.
Es empfiehlt sich diesen Tee in einem Glas wie im Video aufzugießen und so am Schauspiel teilzunehmen!
- Silver Sprout Geschrieben von Rin am 19.10.10
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Schmeckt mir. Das Aroma erinnert mich an gedünstete Möhren. Schade, dass nur so wenig davon exportiert wird. - Auf jeden Fall probieren!
