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China White Yin Zhen Silver Needle
Das Geheimnis des Yin Zhen Silver Needle liegt in der Verarbeitung und der händischen Auswahl der ungeöffneten Blattknospen, von denen für ein Kilo fertigen Tee rund 30.000 Stück benötigt werden.
In einem schattigen, gut belüfteten Raum werden die Blattknospen getrocknet bis der Tee nur noch ca. 10 bis 20% seiner ursprünglichen Feuchtigkeit besitzt. Danach werden die Knospen in Dörrkörbchen bei ca. 40°C endgetrocknet.
Dem silbrigen, seidenartigen, die Knospen umgebenden Flaum, verdankt dieser Tee auch seinen Namen. Yin Zhen Silver Needle (zu deutsch Silbernadel) ist unser hochwertigster weißer Tee.
Für Yin Zhen werden nur besonders schöne, aromatische Triebe der Pai Hao Teepflanze gepflückt.
Da weißer Tee kaum bitter wird, können die Blätter in der Kanne bleiben und sogar mehrere Male mit heißem Wasser aufgegossen werden. In einer Glaskanne oder Glastasse zubereitet, können Sie den Yin Zhen sogar tanzen sehen.
Der Geschmack des Yin Zhen ist zart, der Aufguss bei richtiger Wassertemperatur von 80 °C fast farblos.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
DE-009-Öko-Kontrollstelle
- Zubereitungsempfehlung
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Empfohlene Zubereitung: 12g Teeblätter (ca. 6 leicht gehäufte Teelöffel) auf 1 Liter, 80°C heißes Wasser, 4 Minuten ziehen lassen.
- Toller Yin Zhen Geschrieben von Marion K. am 27.07.10
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Yin Zhen gibt es viele und ich hab schon einige durchprobiert. Das aber einen so tollen auch noch mit Biozertifizierung gibt, hätte ich so nicht erwartet.
